海鮮小秘笈

(1) 料理黑鮪魚

如何料理黑鮪魚是很重要的課題,部位不同所處理的方法也不盡相同  例如魚頭可煮湯或三杯或蔥爆 下巴與頭警用烤  大肉煎煮炒炸都可 龍骨熬湯  尾巴可鹽酥 鐵板 滷 煎 血合可糖醋 蜜汁 炸 眼睛可蒸 煎

魚皮可涼拌 川燙 

 

 

 

(2) 生魚片保存方法

生魚片保存方法

 

已切片之生魚片若為三天之內沒食用完畢請盡速藏  若超過食用期限請熟食

 

 

生魚片保存方法

生魚片保存方法

生魚片保存方法

生魚片保存方法

生魚片保存方法

生魚片保存方法

生魚片保存方法

生魚片保存方法

生魚片保存方法

生魚片保存方法

生魚片保存方法

生魚片保存方法

生魚片保存方法

生魚片保存方法

(3) 魚乾保存方法

因位本魚乾有特殊的製造過程與方法  所以在常溫之下並不會變質  不過最好最優的保存方式為   冷凍